"Индекс селёдки под шубой". Стоимость порции салата в России, по неделям

"Индекс селёдки под шубой" от АБ-Центр - показатель, отражающий стоимость порции салата "Селедка под шубой" (250 грамм). На графике ниже представлены средние цены на селедку под шубой (себестоимость изготовления в домашних условиях с закупкой продуктов по розничным ценам) в России в динамике за 2013-2018 гг. по неделям. В примечании под графиком приводятся исходные данные для расчетов, прочие пояснения касательно данного показателя.

Цены на селедку под шубой в России.xls 0.04 мб Скачать
Источник: расчеты АБ-Центр

Примечание

При расчетах стоимости салата, мы опирались на рецептуру со следующими основными ингредиентами: сельдь (разделанная) - 600 грамм, свекла столовая - 500 грамм, картофель - 300 грамм, морковь - 200 грамм, лук репчатый - 100 грамм, яйцо куриное - 4 штуки, майонез - 300 грамм. 

Индекс селёдки под шубой здесь отражает среднюю стоимость изготовления данного блюда в России. В зависимости от региона закупки ингредиентов, их качественных характеристик, места покупки (рынки, сети эконом класса, премиум класса), показатели могут в значительной степени отличаться.