О ценах на ржаную муку в России в 2012-2022 гг.

Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" www.ab-centre.ru подготовили маркетинговое исследование российского рынка ржаной муки. Ниже по тексту представлены некоторые выдержки из работы касательно цен на рожь и ржаную муку.

Важно! Все исследования рынка муки от АБ-Центр публикуются по ссылке: База готовых исследований. Крупы, мука, макаронные изделия.

В отношении цен российский рынок ржаной муки характеризуется:

- Высокой степенью корреляции цен на рожь и ржаную муку. Анализ долгосрочных тенденций сразу по нескольким источникам данных (Росстат, Минсельхоз РФ, АБ-Центр) показывает, что динамика цен на ржаную муку во многом повторяет динамику цен на рожь.

- Устойчивым ростом цен на ржаную муку в 2019-2020 гг. Пиковых значений цены достигли в мае-июле 2020 года. Причиной послужил низкий урожай, а также невысокое качество ржи в 2019 году. Выросли цены на рожь, что повлекло за собой и рост цен на муку.

- Некоторым ослаблением цен, которое наблюдалось с августа 2020 года по август 2021 года. Это связано с ростом объемов предложения сырья для производства муки (выросли валовые сборы ржи в 2020 году).

- Новым витком укрепления цен на ржаную муку с сентября 2021 года. Основной причиной снова является динамика сборов ржи они в 2021 году ощутимо снизились по отношению к 2020 году. Ожидается, что тренд в сторону роста цен на рожь и ржаную муку будет отмечаться как минимум до июня-июля 2022 года. Дальнейшая динамика во многом будет определяться объемом сборов ржи нового урожая.

Далее рассмотрим динамику цен на рожь и ржаную муку более подробно.

Цены на рожь

Средние цены сельхозпроизводителей на рожь в России, по данным Росстата, в декабре 2021 года составили 11 750 РУБ/т (здесь и далее цены без НДС).

За месяц они выросли на 1,9%, за год на 5,4%, за два года на 27,3%, за пять лет на 100,1%.

Наиболее высокие цены на рожь в декабре 2021 года наблюдались в Приволжском ФО (12 300 РУБ/т), наиболее низкие в Сибирском ФО (9 666 РУБ/т).

По оперативным данным Минсельхоза РФ, средние цены на продовольственную рожь, по состоянию на 27 января 2022 года, находились на уровне 12 284 РУБ/т, что на 0,3% выше уровня цен недельной давности.

За месяц цены укрепились на 1,7%, за год на 18,9%.

По наиболее высоким ценам на дату мониторинга, реализовалась рожь в Южном ФО (13 956 РУБ/т), по наиболее низким в Сибирском ФО (10 836 РУБ/т).

Цены на ржаную муку

Отметим, что цены на ржаную муку в значительной степени зависят от цен на рожь, в целом повторяют её динамику.

Цены производителей на ржаную муку в России, данные Росстата

В декабре 2021 года средние цены на ржаную муку в России составили 17 628 РУБ/т без НДС.

За месяц цены выросли на 0,6%. За год (к декабрю 2020 года) отмечается рост цен на 8,5%, за два года на 7,1%, за пять лет на 55,7%.

Наиболее высокие цены в декабре 2021 года наблюдались в Сибирском ФО (19 013 РУБ/т), наиболее низкие в Южном ФО (17 182 РУБ/т).

Оптовые цены на ржаную муку в России, данные АБ-Центр

Средние оптовые цены на ржаную муку в декабре 2021 года, по данным АБ-Центр, находились на уровне 17 750 РУБ/т без НДС. За месяц цены выросли на 1,2%, за год снизились на 6,2%, за два года на 2,6%. Пять лет назад мониторинг цен на данный вид муки не производился.

По оперативным данным на 31 января 2022 года, оптовые цены на ржаную муку составили 18 200 РУБ/т.

За неделю цены укрепились на 1,1%, за месяц на 1,7%, за год на 2,8%.

Розничные цены на ржаную муку в Москве

Мониторинг розничных цен на ржаную муку проводился АБ-Центр 28 января 2022 года.

В приложении к исследованию представлена полная выборка розничных цен на ржаную муку. Она включает в себя цены за товар в упаковке по 300, 400, 500, 700 грамм, а также 1,9 кг и 2,0 кг. Для удобства анализа цены пересчитаны на 1 кг продукции.

При расчете средней цены мы взяли за основу стоимость муки в упаковках весом от 1 кг и более, а также не учитывали цены на премиум продукцию продукцию (стоимостью свыше 100,0 РУБ/кг).

Таким образом, средние розничные цены на ржаную муку в Москве, по состоянию на 28 января 2022 года, составили 60,5 РУБ/кг (абсолютный ценовой минимум составлял 41,5 РУБ/кг, средний минимум 45,6 РУБ/кг, средний максимум 83,1 РУБ/кг, абсолютный максимум 90,0 РУБ/кг).

Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр" www.ab-centre.ru. При частичном или полном использовании материалов, активная гиперссылка на данную статью обязательна.