О ситуации на российском рынке сливочного масла в 2022 году

Специалисты Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" www.ab-centre.ru подготовили очередное ежемесячное исследование российского рынка молока и молочных продуктов: Рынок молока и молочных продуктов: отраслевые показатели в 2012-2022 гг. (выпуск за сентябрь 2022) (ab-centre.ru). Ниже представлены некоторые выдержки из работы касательно динамики производства, оптовых и розничных цен на сливочное масло.

Важно! Серию готовых обновляемых исследований рынка молока и молочных продуктов от АБ-Центр можно получить по подписке. Условия подписки представлены по ссылке: Аналитика рынка молока и молочных продуктов от АБ-Центр

Производство сливочного масла в России

Объем производства сливочного масла в России в 2021 году, по данным Росстата, составил 272,8 тыс. тонн, что на 3,2% (на 9,0 тыс. тонн) меньше, чем в 2020 году. За 5 лет показатели выросли на 10,8% (на 26,6 тыс. тонн).

В январе-августе 2022 года, по отношению к аналогичному периоду 2021 года, показатели выросли на 13,3% (на 24,5 тыс. тонн) и составили 208,7 тыс. тонн.

Оптовые цены на сливочное масло в России

Оптовые цены (цены производителей) на сливочное масло в России в августе 2022 года составили 498 851 РУБ/т без НДС. За год цены увеличились на 26,1%, за 5 лет - на 60,4%.

Рост цен на сливочное масло во многом обусловлен укреплением цен на сырьё для его производства (молоко).

В качестве еще одной немаловажной причины роста цен в АБ-Центр выделяют ужесточение требований к качеству готовой продукции. С 1 сентября 2021 года в России введена обязательная маркировка сливочного масла. В условиях усиления контроля качества реализуемого товара сокращается доля фальсификата, а также продукции, которую по своим качественным характеристикам нельзя назвать сливочным маслом (при изготовлении такого масла зачастую используется некачественное дешевое сырье). Таким образом на рынке остается все больше качественной продукции, себестоимость производства которой выше. Соответственно, в условиях изменения структуры продаж в пользу высококачественной продукции вырос и средний уровень цен на сливочное масло.

Розничные цены на сливочное масло в России

В августе 2022 года розничные цены на сливочное масло в России находились на уровне 834,5 РУБ/кг, что на 0,3% меньше, чем в июле 2022 года. За год они выросли на 25,7%, за пять лет - на 61,2%.

По оперативным данным, средние розничные цены на сливочное масло в России, по состоянию на 26 сентября 2022 года, составили 834,9 РУБ/кг. За неделю они снизились на 0,2%, за месяц цены значительно не изменились. За год, к аналогичной дате 2021 года, цены на сливочное масло укрепились на 24,5%.

Наиболее высокие цены на сливочное масло, по состоянию на дату мониторинга, наблюдались в Дальневосточном ФО (1 022,1 РУБ/кг), наиболее низкие - в Приволжском ФО (723,2 РУБ/кг).

Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр" www.ab-centre.ru. При частичном или полном использовании материалов, активная гиперссылка на данную статью обязательна.